Quand boire un vin de Bourgogne ?

Le vin de Bourgogne est issu d’une des régions viticoles les plus emblématiques et respectées au monde. En France, plus particulièrement en Bourgogne, la culture du vin remonte à des milliers d’années et aujourd’hui encore l’art de la vinification se transmets de générations en générations. Mais quand faut-il boire un vin de Bourgogne ? Cet article vous guidera pas à pas afin que vous puissiez choisir le bon moment.

Les appellations des vins de Bourgogne

En Bourgogne, on compte 6 grandes appellations qui sont : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais et Beaujolais. Ces six appellations ont chacune leurs caractéristiques propres et des cépages spécifiques. Les vins blancs vous offriront des goûts très variés comme le Chardonnay pour le Chablis ou encore le Pinot Blanc pour le Mâconnais.

Parmi les rouges, on retrouve le pinot noir pour la Côte de Nuits et Côte de Beaune tandis que le Gamay est utilisé pour produire les vins du Beaujolais. Dans la Côte Chalonnaise, les raisins diffèrent selon l’appellation et peuvent être le Pinot Noir, le Gamay, le César, le Chardonnay, etc. La diversité des cépages vous permettra de découvrir une palette aromatique unique.

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Quel vin choisir en fonction du millésime ?

Le millésime est l’un des paramètres à prendre en compte lors de l’achat d’un vin. Il représente la date à laquelle les raisins ont été cueillis. De manière générale, plus le millésime est ancien, plus le vin sera riche et complexe. Pour les vins rouges jeunes, il est recommandé de les consommer dans les 3 à 5 ans suivant la récolte.

• Vins blancs : environ 4 à 8 ans après la récolte pour un vin sec et 12 à 15 ans pour un vin doux
• Vins rouges : 2 à 7 ans après la récolte pour un vin jeune, 10 à 15 ans pour un vin mûr, 20 ans et plus pour un vin très mature

Quelle bouteille pour un repas ?

Il est important de choisir un vin qui va accompagner harmonieusement le plat que vous souhaitez servir. Par exemple, si vous servez un poisson au four, optez pour un vin blanc sec et léger de Bourgogne tel qu’un Chablis. Les viandes blanches et le gibier accompagneront parfaitement un vin rouge moyennement tannique tel qu’un Pommard.

Si vous préférez un plat à base de fromage, vous devrez opter pour un vin rouge tannique ou un vin blanc fruité. Un vin rouge à dominante tannique, comme un Gevrey Chambertin, conviendra parfaitement à ce genre de plat. Pour les fromages affinés, optez plutôt pour un vin blanc à base de Chardonnay ou pour un vin liquoreux.

Connaître son vignoble favori

Pour bien choisir votre prochain vin de Bourgogne, il est important de connaître le terroir dont il provient. Ainsi, vous saurez quel type de vin vous attend. Vous pourrez alors acheter des bouteilles qui reflètent vos goûts et vos attentes. Si vous avez l’occasion de visiter les caves, n’hésitez pas ! Vous pourrez alors mieux comprendre pourquoi chaque cru est si spécial.

Acheter son vin

Une fois que vous avez trouvé le vin de Bourgogne qui vous convient, il est temps de passer à l’achat. Vous pouvez vous rendre directement chez un caviste ou bien acheter sur internet. Comme toujours, n’oubliez pas de vérifier le prix et la qualité avant de faire votre achat.

Quand boire un bon vin de bourgogne pour en profiter un maximum

Lorsque vous buvez un vin de Bourgogne, prenez le temps de savourer chaque gorgée. Une bonne façon de procéder est d’utiliser un verre adapté à chaque type de vin. Pour les vins blancs, préférez un verre à pied plus large. Pour les vins rouges, un verre à pied plus fin est recommandé. Prenez également le temps de sentir l’odeur et de goûter les nuances du vin. Prenez donc le temps de vous imprégner des arômes et saveurs du vin et profitez-en !

Avec tous ces conseils, vous devriez maintenant être capable de savoir quand boire un vin de Bourgogne. Suivez-les à la lettre et vous apprécierez certainement le résultat. Alors à vous de jouer et à vos papilles de savourer !

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Quand dois-je ouvrir mon vin ?

Il n’est pas étonnant que la qualité du vin ainsi que son potentiel de vieillissement soient différents selon le niveau de classification. Les vins d’un Grand Cru seront toujours plus équilibrés, plus distingués et raffinés, plus riches… Chacun de ces facteurs lui permettra de se conserver plus longtemps. La valeur du millésime ainsi que sa capacité de vieillissement seront donc différentes en fonction de la qualité du classement des vins de Bourgogne.

Il y a ceux qui sont fans de vins jeunes et ceux qui aiment les vieux vins. Il n’y a pas de règle définitive. En général, on estime qu’un vin de Bourgogne qui se situe au niveau d’une appellation régionale procure le plus grand plaisir entre deux et quatre ans selon la saison.

Pour un vin intitulé Village, il est habituellement meilleur lorsqu’il est jeune et à consommer entre 3 et 5 ans. Au-delà, le vin atteindra sa maturité et sa plénitude entre 5 et 8 ans, puis il vieillira pendant huit ans…

Les amateurs débutants peuvent profiter des Grands Crus à partir de 4 à 6 ans. Ils peuvent ensuite les apprécier en vins matures entre 6 et 10 ans, et pour ceux qui aiment les vieux vins, ils peuvent les apprécier au-delà de 10 ans. Il est commun de mentionner des vins de grande qualité ayant plus de cinquante ans, mais ce ne sont que des années remarquables qui ont été gardées dans des conditions idéales.

Déterminez l’instant opportun pour apprécier votre vin de Bourgogne en sélectionnant sa variété et l’année de sa production.